Dauer
20
Schwierigkeit
einfach
Kategorie
Hauptgericht
Gefüllte Auberginen türkischer Art
SlowCarb Rezept nach Nico DaVinci • Eingereicht von Cornelia Klins
Zutaten
- 2 größere Auberginen
- 4 Zwiebeln
- 1 kg Rinderhack
- 1 Dose geschälte Tomaten
- 2 EL getrocknete Minze
- 1 Bund Petersilie
- Kurkuma
- Pfeffer
- Salz
- Öl
- ggfls. Parmesan
Zubereitung
- Hackfleisch mit Pfeffer und Salz scharf anbraten
- Auberginen längs halbieren (das mittlere Fruchtfleisch herausschaben, brauchen wir später)
- von beiden Seiten anbraten
- Zwiebeln fein hacken, in Öl andünsten
- mit den Tomaten ablöschen
- die Tomaten etwas zerkleinern
- mit Pfeffer, Salz, Kurkuma, Minze, und gehackter Petersilie vermengen
- köcheln lassen
- das vorhin herausgeschabte Fruchtfleisch kleinwürfeln und dem Hack untermengen
- nun ca. 6 EL von der Tomatenmischung unter das Hack mengen
- die restliche Tomatenmischung in eine Auflaufform geben
- die halben Auberginen hineingeben
- mit dem Hack füllen
- für ca. 20 Min. bei 180°C im Backofen backen
Wer mag, gibt etwas Parmesan darüber... (max. 1 EL!!!)
Guten Appetit.