Dauer
10
Schwierigkeit
einfach
Kategorie
Snacks und Schnelle Küche
Frühstücksmuffins
SlowCarb Rezept nach Nico DaVinci • Eingereicht von Jan Meiser
Zutaten
- Für sechs Frühstücksmuffins
- 4 Eier
- ein Schuss Leitungswasser
- gekochte Erbsen (oder gut abgespült aus der Dose)
- Möhren (graspelt)
- zwei Esslöffel Mais maximal (Dose, gut angespült)
- 6 dünne Scheiben konforme Salami (3% Regel)
- Rosmarin
- Thymian
- Pfeffer
- Vorsicht mit Salz!
Zubereitung
Zunächst reichlich Erbsen in die Muffinform geben. Etwa 2/3 der Form sollten gefüllt sein. Dann die Form mit geraspelten Möhren fast auffüllen. Ganz wenige Maiskörner (max. 2 EL für alle 6 Muffins zusammen) darüber geben und mit einer Salamischeibe abschließen.
Nun die Eier mit einem guten Schuss Leitungswasser aufschlagen. Dazu reicht eine Gabel völlig. Das Gemisch würzen. Seid mit dem Salz vorsichtig. die Salami gibt reichlich Salz ab! Ich selber salze gar nicht.
20-30 Minuten bei 180-200°C in den Ofen.
Die Zutaten lassen sich gut variieren. Seht zu, das reichlich Hülsenfrüchte dabei sind, dann habt ihr im Prinzip eine komplette Mahlzeit.