Dauer
25
Schwierigkeit
einfach
Kategorie
Hauptgericht
Hähnchengeschnetzeltes mit falscher Käse-Sahne-Sauce
SlowCarb Rezept nach Nico DaVinci • Eingereicht von Elena Achteresch
Zutaten
- 200 g naturbelassene Cashewnüsse
- 1 l kochendes Wasser
- Hähnchenbrustfilet geschnitten
- Kokosöl
- Speckwürfel
- 1 große Zwiebel, kleingeschnitten
- Kräutersalz
- TK Kräuter
- Ras el Hanout
- Parmesan
Zubereitung
- 200 g naturbelassene Cashewnüsse mit etwas von dem 1 Liter kochendem Wasser übergiessen und kurz stehen lassen
- Hähnchenbrustfilet kleinschneiden
- in eine mit Kokosöl gefettete Pfanne gegeben
- Speckwürfel hinzufügen
- kleingeschnittene Zwiebel mit dazugeben
- alles ein bisschen dünsten
- dann mit dem Pürierstab die eingeweichten Cashews zu Cashewsahne pürieren
- je nach Bedarf dann langsam mehr und mehr von dem heissen Wasser dazugeben und wieder pürieren bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist
- mit Kräutersalz (z.B. von Alnatura/DM), TK-Kräutern und Ras el Hanout würzen
- diese Cashewsahne dann mit in die Pfanne geben
- mit Wasser weiter strecken bis die richtige Konsistenz erreicht ist
- dann noch etwas Parmesan reinreiben und schmelzen lassen
- alles ca. 10 Min. köcheln lassen, bis die Konsistenz cremig und das Fleisch butterzart ist
Dazu gab es konforme Glasnudeln und Kaisergemüse!
Die falsche Käse-Sahne-Sauce eignet sich bestens als Basis für diverse andere Gerichte, wie z.B. Kudeln/Zudeln in Spinat-Käse-Sauce ;o)