Gebackener Leberkäse mit Petersilien-Blumenkohl

SlowCarb Rezept nach Nico DaVinci • Eingereicht von Martina Leitner

Zutaten

Für 2 Personen:
2 Scheiben Leberkäse
2 Eier
Flohsamenschalen zum Panieren
1 kleiner Blumenkohl
1 EL Butter
Kräutersalz
1 EL gehackte Petersilie
Öl zum Frittieren

Zubereitung

- Leberkäse halbieren - Eier verquirlen - Öl in eine Pfanne geben und heiss werden lassen - Leberkäse zuerst durch das Ei ziehen, mit den FSS panieren und direkt in heissem Öl goldgelb braten - in der Zwischenzeit den Blumenkohl in Salzwasser bissfest kochen - abgiessen und gut abtropfen lassen - Butter in einer Pfanne schmelzen - Blumenkohl und Petersilie dazugeben und mit Kräutersalz abschmecken - dazu passt etwas Senf